イカのぽんぽん焼き【おしゃべりクッキングレシピ】

＜材料（２人分）＞
スルメイカ ２杯
タマネギ 1/4個
長ネギ 1本
青ネギ 2本
ショウガ（みじん切り） 10g
ミソ 15g
酒 大さじ1/2
スダチ １個
油 適量

＜作り方＞
１．スルメイカは内臓ごと足を抜き、胴から軟骨を抜き取って水で洗い、足とワタを切り離し、すみ袋をはずし、ワタは取っておく。足は３cm長さに切る。
２．タマネギは５mm角に切り、長ネギは斜め薄切りにし、青ネギは４cm長さに切る。
３．フライパンに油を熱し、ショウガのみじん切りを炒め、イカのワタを加えて香ばしく炒め、イカの足、タマネギを加えて炒め、長ネギ、青ネギを加えてサッと炒める。ミソを酒で溶きのばして加え、全体を炒めて取り出し、粗熱を取る。
４．イカの胴に（３）を八分目まで詰め、端を楊枝で止め、楊枝で全体を刺して穴を開ける。
５．フライパンに多めの油を熱し、イカを入れて蓋をし、中火強で焼く。
６．イカを２cm幅に切って器に盛り、半分に切ったスダチを添える。